又能当水果，又能做蔬菜食用，长得像马蹄的荸荠应该怎么种植
荸荠这两个字可能很多人都不怎么熟悉，要说这是一种蔬菜的话，那很多人就更不熟悉了，很多情况下我们见到荸荠都是在路边的小贩的篮子里面，这些小贩会直接把这些马蹄全部都削好，如果买了之后稍微洗一洗就可以直接食用了，还是非常方便的。但是也是可以把稍加处理一下然后和一些蔬菜或者是其他的荤菜一起食用的，吃起来会有一种非常清爽的感觉，也可以缓解这些大鱼大肉的油腻感，那么这样一种可做水果也可做蔬菜的小东西要是想要种植的话该怎么种植呢？
首先要搞清楚荸荠的生长环境，它是一种水生植物，最喜欢生长在池沼当中当然在水田里面种植的华业时间恶意的，是喜爱温暖和潮湿但是害怕冻害的一种植物，栽种的时候最好是要在土层比较松软的地方，但是要保证最底下的那层土壤是坚实可靠的。等到了生长期的时候，一定要注意光照的问题，充足的光照对于荸荠的生长和发育是非常重要的。除了这些，生长之前还要准备好一个耕作层，这是为了球茎的一个发育，最后收成的时候也会非常方便的（因为它的收成方法是挖掘收割）。
在种植之前的土壤选择也是非常重要的，土壤所在地最好是日照充足、表土疏松、底土坚实的地方，当然因为荸荠是比较喜欢潮湿的环境的，所以土壤附近一定要有充足的水源，为了日后的灌溉方便，如果要是直接在水田种植的话，最好选择比较干净的水田。在定值之前要把田块深耕一次，然后在里面填入基础的肥料：猪厩肥，氯化钾之类的都是可以的，最后要让这些土壤变成泥糊的一个状态。给所有的土壤打下一个比较好的基础。
对于荸荠的定值时间，每个地区的时间都是不一样的，比如说长江中下游的定值时间最好是安排在五月份到六月份的时候，在定值之前要把这些荸荠的秧苗都挖出来，然后把这些秧苗上面的那些泥土洗干净，但是在挖荸荠秧苗的时候一定要小心，不能把这些秧苗挖断了，控制好自己的力度。一个穴栽一颗荸荠就好了，至于入土的这个深度，最好是要控制在5-7厘米的样子，不要太深也不要太浅，太深了影响最最后的产量，太浅了影响荸荠的生长。
种植下去过后就要开始忙碌荸荠的肥水还有各种营养了，观察荸荠的生长情况，根据荸荠的分蘖数量来适当的增加这个深水层，因为分蘖数量增多的话这些蒸腾的数量就会变大，深水层增加之后可以促进整个地上茎群体的形成的，分蘖分株的数量也是要控制一下的，因为有的荸荠上面会提早结荠，球茎也会随之变多变大，这个时候不能一直施肥了，要适当控制一下氮肥的数量，要不然的话荸荠可能会长的停不下来了。在它的整个生长期间都是不怎么缺水的，但不要人为的切断水源，等到后期球茎开始长大的时候就更不能缺水了！
荸荠幼苗期的时候，要保持一个浅水层的状态的，它是水生作物，荸荠种下去大概天的时候就已经开始发棵了，在这期间荠秧的老叶会经历一个枯死的过程，这个时候就可以把这些已经发黄的茎干还有种秧和杂草的枯叶什么的全部都放到田里面，这样做是有利于种荠长新的根芽的，要是担心肥料不够的话，这个时候可以追加一次尿素的，这也是为了促进它尽快的分蘖分株。之后就是除草和追肥的工作了，追加肥料是为了让荠尽快的结出来，在秋分的时候要加深水层了，这时期可能会出现一些病害或者是虫害，广大的种植户们还是需要注意一下。
在荸荠收获的前二十天停止灌水，然后就会看到叶片发黄并且逐渐干枯的样子了，这个时候就可以准备采收了，但是还是要注意一下牲畜的这些危害的。最佳的采收时间应该在冬至后的一段时间，那个时候的荸荠不仅非常的甜而且也很容易保存，但如果是作为商品用途的荸荠的话最好是在越冬之前采收。采收的时候是要用手把这些泥土扒开然后用手摸荸荠的，最后清洗干净就可以了。
