小儿白癜风治疗方法 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4206077.html黑龙江，因江水含腐殖质多，水色发黑而得名，古称黑水。黑龙江之名，最早见于《辽史》。有地方志记载：黑龙江水黑，蜿如蛟龙，故名为黑龙江。康熙十年（年），清朝沿着黑龙江岸筑城，名黑龙江城，清朝末期改名为黑龙江省。哈尔滨别称冰城，是黑龙江省省会，十九世纪末二十世纪初，哈尔滨因中东铁路的修建而繁荣起来，并逐渐形成了中西合璧、兼容并蓄的城市性格。哈尔滨是一座从来没有过城墙的城市，一百多年来一直以开放包容的姿态迎接着世界潮流的不断变化与革新。
由于特殊的气候条件，东北大地在清代以前一直是渔猎民族的天堂，黑龙江流域对中原王朝来说，长期属于传统意义上的化外之地。但黑龙江土壤肥沃，水资源丰富，今天已经成为了名副其实的大粮仓，粮食产量常年位居全国第一，中国粮食的五分之一来自黑龙江省。富饶的物产，为饮食烹饪提供了门类齐全的原材料，所以黑龙江饮食的品类十分丰富，人称：北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，一年四季食不愁。
黑龙江的饮食文化与其气候条件和豪放宽容的黑土地文化紧密相连，人人热心肠，重视人情，崇尚慷慨仗义，所以菜品上最突出的特点是分量足，菜码大。特别是在招待宾朋时，菜品的分量可以大到让南方人惊叹，以东北人招呼客人的习惯，盘子里的菜就没有见底的时候，眼见着下去了就得马上再添满。
因为御寒的需要，整体口味偏重，肉禽较多，以咸鲜香醇为主。习惯食用鱼虾和杂粮，副食品类丰富，食用方法较多蘸和拌，喜食腌渍的酸菜和火锅类。同时受俄罗斯饮食的影响，白酒和啤酒是惯常饮用的品类，饮酒时常以红肠、花生米和面包类佐餐，一次小酌也往往能长达几个小时。
红肠是原产于俄罗斯、立陶宛等国的一种香肠，味道鲜美醇厚，因颜色火红而得名。红肠主要以猪肉、淀粉和大蒜等材料加工制作而成，制作时先将灌肠烘烤至肠衣干燥且肉馅呈红色后，再以水煮至肠体发硬但又充满弹性即成。所以红肠是一种已经煮熟的香肠，食用时冷热均可。号称比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味。
红肠在上世纪初由沙俄引进中国，成为哈尔滨特产。历经一百多年的发展，哈尔滨红肠的制作在传承俄国传统技艺的基础上，融汇了自身的特色，原料肉馅除了常见的猪肉，也可选用牛肉或其它肉类；而肠衣的选择，猪、牛、羊肠也均可用。加工过程经腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制和烟熏等工序精制而成。肉馅一定要有肥肉，一是会带有独特的肥肉香味，二是如果没有肥肉的话口感就会发干。传统的俄式制法要求在红肠的任一部位下刀切，都能看到肥肉，切面无大气孔和汁液，是为上品。肥肉在熏烤时会消耗掉部分油脂，最终达到刚好肥而不腻的境界。哈尔滨红肠成品油润光泽，表面因制熟而起皱，带着扑鼻的蒜香，入口味美爽弹，充满着特殊的熏烟芳香。那味道，就是东北人心中情愁滚滚、烟火浓浓的故乡味道。
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