SOE（SingleOriginEspresso)也就是单一产地的浓缩咖啡。简单点来说，制作这杯浓缩咖啡的豆子来源是精确到哪一个国家哪一个产地的单一品种咖啡豆。
前街咖啡制作危地马拉SOE咖啡用单品咖啡豆做意式咖啡，无非就是让喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品豆本身的风味儿，如果一款单品豆辨识度不高，大部分人喝不到单品豆特有的风味儿。
决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆的品种、烘焙的程度、萃取的咖啡机、制作过程、个人口感喜好等，当单品咖啡豆制作成浓缩咖啡后，咖啡豆的风味就会被放大。就像埃塞俄比亚的咖啡豆，冲煮的时候的柑橘莓果明亮的酸质，做成单品浓缩有可能会变得尖酸，难以下咽。
前街咖啡制作危地马拉SOE咖啡前街咖啡这次用新入手的萃取SOE，看看风味如何表现如何。
前街咖啡制作危地马拉SOE咖啡危地马拉花神SOE萃取参数
粉量：20g萃取咖啡量：40g萃取时间29s研磨度：飞马N#1.6
危地马拉花神SOE风味描述：花香味比手冲稍明显，柑橘般的酸质，酸质明显，不会过度尖酸，莓果果汁的饱满感，余韵有蜂蜜的甜感。
下面前街咖啡用HARIOV60冲煮危地马拉花神，看看冲煮方式的咖啡风味如何。
前街咖啡冲煮危地马拉花神咖啡前街冲煮参数：HarioV60滤杯，90℃水温，1：15粉水比，BG#6m研磨度（中国标准20号筛网通过率80%）
前街冲煮手法：前街咖啡采用分段萃取的手冲方式，也就是三段式注水法，注水30克闷蒸30秒，第二段绕圈注水克，水位下降至即将露出粉床继续注水至克，用时2分钟（包括闷蒸）。
冲煮风味：莓果酸、柑橘、轻微巧克力，层次感丰富，口感顺滑。