农历十二月初八，是我国传统的腊八节。喝腊八粥正是传统节俗之一。而腊八粥的来历也有许多传说。有人说，是佛教为了纪念佛祖悟道之日，于腊八这一天，在佛寺给信徒施粥；也有民间传说称，腊八粥是在粮食耗尽后，先人用仅存的杂粮豆子煮成，因此每年喝腊八粥是为教育后辈勿忘勤俭；也有人相信，在腊八当天用红小豆熬粥，可以驱散疫鬼，预防疾病。
从中医角度来看，腊月初八喝腊八粥，是一种符合自然规律的养生方法。中医认为，冬季是闭藏的季节。冬天喝温补的粥品，有助于补益脾胃，助其运化水谷精微，散布精气而收藏于肾。另外，腊八粥主要由各种米、豆类、干果、坚果等熬制而成。其中常用的红豆等豆类能润肠通便，利水解毒；莲子养心安神，补脾益肾；桂圆、红枣补血益气，和胃健脾；花生、栗子等坚果适量加入也有健脾养胃的作用。
腊八粥的食材组合兼顾了粥品的味道与营养价值，广泛为人们所喜爱。并且，对于老人、儿童、孕产妇、久病体弱之人，腊八粥既容易消化又营养丰富，有补益之功效，是冬季饮食保健的不二之选。由于口味和地方习俗的差异，腊八粥做法多样。
北京中医药大学王印螺、马丹宁老师根据古书记载和现代食谱，做了一碗腊八粥，还邀请了留学生奥理马一起来品尝，味道怎么样呢？一起来看看吧～
薏仁、龙眼、红枣、莲子、红腰豆（芸豆）、糙米、燕麦、红豆、糯米、黑豆、黑米、大米，白糖适量。
锅中放入适量水，把原料都放进锅里，加入水后，熬煮1~2个小时左右。当所有食材都煮软后，便可食用。具体时间需要根据用量调整。
在家制作时，可以根据自己和家人的口味调整原料和配比，对于不同体质的人群，建议选配不同的原料。糖尿病人群不宜大量喝粥，可减少各种米的占比，以豆类和低糖的坚果为主，熬制中不加糖，熬好后适量饮用；体质虚寒的人群，可少放莲子，莲子性寒，不宜长期大量食用；虚火旺盛之人和孕妇宜少放桂圆，桂圆性燥热，少量加入有养血益肾之效，大量食用则易生热。
在这腊月寒冬的季节中，与家人朋友一同喝一碗暖暖的腊八粥吧！
国家中医国际传播中心出品
文稿：张新悦
食材准备：王印螺
参演：马丹宁、奥理马（立陶宛）、王印螺
翻译：伍诗洋
审核：戴静怡、李怡、王珊珊
制作：北京中承华夏文化中心
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